tirsdag, november 01, 2022

8 tips - Hvordan spare matpenger med kjøkkenhage - parsell

Pizzasaus in the making!

Mat er blitt en dyrere vare det siste året. Opp til 16 prosent dyrere på 12 måneder. Dette gjør at vi endrer vaner. Vi kjøper annen mat til andre måltider og vi kjøper billigere alternativer/merker. Når vi velger billigere merker, kan det være at skagenrøra på butikken inneholder rekehaler fra kina og crabsticks fra Polen. Matvareprodusentene må være lure, og vi må følge med i timen. Vi vil jo fortsatt ha næringsrik mat! 
Den sunneste maten er den vi dyrker selv! 

Jeg har en parsell på 7x14 meter som jeg dyrker på og jeg har testet litt nye teknikker i år kontra tidligere år. 

Her er tips jeg har samlet mens jeg dyrker: 

1. LEGG OM KJØKKENET
For å få mye ut av kjøkkenhagen, så kan du ikke bare dyrke det du liker, du må også finne deg i å spise det som er modent akkurat nå. Dvs at selv om du har lyst på en enkel pastarett, så er det langt mer økonomisk å faktisk spise det som er klart fra hagen. Hagen må få styre hva du har til middag.
Dette krever litt lidenskap og fleksibilitet fra din side... 
For å ta den helt ut bør du dyrke det som i ditt klima gir deg mest avling, også lage retter ofte med disse. 
Gå i hagen på kvelden og planlegg middagen i morgen!

2. KOMPOST
Jord er dyrt. Kjøpejord er mange tilfeller ikke det beste å gro i. Så ved å kompostere mat på den ene eller andre måten, så kan du bygge god jord. God jord gir god avling. Veldig god jord, gir bedre avling osv. Det er ikke grønnsakene du gjødsler, det er jorda. 
Av komposteringer kan du velge mellom Kaldkompost, varmkompost, bokashi, hugelbedd, markdekke og mange andre teknikker for å omgjøre avfall fra hage og kjøkken til jord.

3. HØST NÅR DU TRENGER DET
Høst ofte. De fleste grønnsaker holder bedre i hagen enn i kjøleskapet. Må de opp så må de opp, men de fleste kan vente litt til. 
Kan de ikke vente, så blir det gryte eller curry her i huset. Alt blir godt i curry! ;) 

DYRK FLERE SESONGER
4. TIDLIG VÅR: Som ett tillegg til avling til vanlig tid, begynn tidlig med å ha mellomsmå planter som er litt herdige klare til utplanting i slutten av april/begynnelsen av mai og dekk over med duk. De fleste gartnerier selger jo også småplanter tidlig og de er fortsatt rimeligere enn på Rema. Er det meldt frost, kan du legge to lag duk eller nattdekke med noe tykkere for en natt. Dette vil gi deg en langt tidligere avling FØR hovedavlingen din. 

5. SEN HØST
Mange grønnsaker er herdige utover senhøsten. Så du kan planlegge stor avling slik at du har gulrøtter, pastinakk, rødbeter, kålrot, kål, grønnkål, rosenkål, vårløk og purre i jorda ut til desember. 

Det er også mange sorter som kan såes i begynnelsen av august etter du har høstet og fått ledig plass. Dette gjelder feks salat, reddiker, pak choi, minigulrøtter og spinat. Spenn over fleeceduk og bli overrasket over hvor godt det gror selv på tampen av sesongen. 
Merk at det er flere typer dekke, insektsduk og fleece er to forskjellige. Den ene er kald, den andre varm!

BACKUP PLANTER
6. Om jorda er god kan du ha flere avlinger suksessivt etterhverandre. Når du høster en plante, sett ned en ny du har klar. 

7. OPPBEVARING
Søk opp oppbevaring av grønnsakene dine. Hvilken temperatur og fukt liker de for å lagres best mulig. Dette gjelder særlig røtter. Mange røtter holder kun en uke i kjøleskapet, men får de ligge i rett temperatur kan de holde til våren. 

8. HERMETISERING, FERMENTERING OG SYLTING
Å hermetisere er en glemt kunst. Om du søker på Youtube garden + canning vil du finne at de aller fleste grønnsaker kan syltes eller hermetiseres. Selv poteter og gulrøtter til feks gryte kan legges på glass og oppbevares til St hans. 
Sylting av agurk, rødbeter og rødløk er jo kjent for de fleste, men det er altså langt mer som kan syltes. 
Å fermentere grønnsaker som kål, gulrøtter og agurk er populært i Asia og har nå også kommet til Norge! Veldig spennende og vil få orden på mange kranglete mager. 


Parsellen i november!

Tidlig avling av pastinakk, daikon, gulrøtter og vårløk

Fermentert Daikon Kimchi fra parsellen



Aroniasaft og syltetøy!

Pizzasaus ferdig på glass

Pizzasaus in the making!

Tomater er ofte ferdig mange på en gang! Pastasaus på glass?

Egg og bacon med squash, løk og tomat fra hagen!

Pastinakk og gulerot... passer fint til pankotorsk med pastinakkpure og bakte grulerøtter!

Squash, grulerot, potet og pastinakk fra parsellen

Salatblader til wraps i november

Pak Choi i november



Ramen med hjemmedyrket pak choi, rød spisskål og vårløk

torsdag, oktober 20, 2022

Tur i vakre Sandefjord

 Jeg har det siste året tenkt at Sandefjord skal være mitt hjem for alltid, nå etter å nettopp flyttet hit. 
Den siste tiden er denne sannheten fått noen eksterne utfordringer og jeg er i tenkeboksen. En av de aller beste tingene med å bo her i Vestfold er naturen og nærheten til fjorden og havet. 
Vi har gått mye tur her og nikoser oss med det! 

Her er noen bilder fra gårdsdagens tur!


























mandag, august 15, 2022

Hva jeg har lært av første del av sesongen på parsellen


 

Jeg er altså blitt parselltager på "Bondens parsell" i Sandefjord. 
14x7 meter parsell. 

Jeg legger noen bilder under så du kan se sesongen så langt. 
Her er noen punkter på hva jeg har lært så langt: 

1. Om man skal dekke ganger med papp, så må pappen ligge i 2-3 lag minimum og alle overganger og hull må også dekkes med like mange lag. Jeg har egentlig gitt opp papp og gått over på skikkelig tykk duk fra Felleskjøpet. Oppå der har jeg bark. Under duken er det snegler...

2.  Bark er dyrt!

3.  Tistler er min hovedfiende, men den lar seg svekke med nitidig luking. Jeg venter til planten er 10 cm også luker jeg den. Da tar det ca 10-14 dager før rota igjen har skutt opp en ny plante på 10cm. Så luking er en daglig foreteelse. 

4. Kjøpe + Så gir lang høst
Endel av frøene mine kom sent igang i år pga reising så jeg kjøpte sukkererter, bønner, salat og noen tomatplanter. Disse fikk jo en veldig bra start og jeg kunne høste av disse til mine sådde kom igang = lenger sesong.

5. Sesongen gikk så fort
Jeg har kjøpt omlag 100 sekker jord for å fylle mine karmer. Denne er blandet med parsellens egen leirjord. Jorden er tilsatt endel hestegjødsel for å få mer struktur som ett substitutt til torv. Dette gjør at alt vokser voldsomt fort. Jeg tror mye hos meg har grodd mye raskere enn hos mine naboer som jo tror at jeg er en slags magiker som har så rask vekst... men slik er det altså ikke. Jeg er en helt vanlig parselltager som bare har kjøpt mye god jord... 
I slutten av juli var erter, sukkererter, poteter og mye annet klart for slutthøsting...

6. Gjødsling
Jeg ønsker å drive parsellen "no dig" og dette gjør at jeg på sikt kan lempe kraftig på gjødslingen. Siden jorden jeg kjøpte i våres var så godt gjødslet har jeg kun gjødslet tomater, roser og squash. Jeg har brukt flytende økologisk, biologisk gjødsel i vannet jeg vanner med. 

7. For mye. Jeg har hatt omlag 40 planter med sukkererter, 30 planter med erter, 6 squash og dette har vært altfor mye for meg og mine nærmeste... 
Neste år vil jeg ha flere sorter, mer blomster for å sikre at jeg slipper å hive. 

8. Skadedyr
Jeg har hatt skadedyr på endel. Særlig planter i kålfamilien.  Også Pak Choi. 
Også hardt angrepet av lus på erteblomster, neste år skal jeg nok ha dem på ett langstativ for å få bedre lufting. 
Ertene ble nok plukket litt for sent og hadde endel små mark/larver. 

9. Dele sesongen i 3
Salat, bønner, Pak Choi, Reddiker, minigulerøtter og spinat kan lett såes 3 ganger. Kanskje med unntak av Spinat og Reddiker som bør være en vår og høst såing. Sommersåing av disse har jeg ikke lykkes med å dropper neste år. 
Jeg har altså hatt for mye avling i år og ikke klart å spise opp. Må ha mer fokus på lagringsvennlige grønnsaker eller grønnsaker som kan høstes over en lang periode. I motsetning til squash og sukkererter. 

10. Mindre luking sommer/høst
Etter en voldsom innsats på lukingsfronten i våres og tidlig sommer har ugresset nå resignert litt. Det som kommer opp er veldig svakt og saktegroende. Vi har hatt en veldig tørr sommer, så det kan være årsaken. 

11. Mange blir glad for å få grønnsaker. 
Det har som vanlig brakt meg stor glede å kunne gi bort deler av avlingen. 
Folk liker det de kjenner best. Poteter, gulrøtter, salat og sukkererter. Foruten å spise egensådd mat er dette det beste! Neste år ønsker jeg nok både mer blomster, men også mer avling som er fin å gi bort. 

12. Eddik i vannet for å få ut uttøy og få det til å holde lenger
Både salat, bær og annen avling har vært innom i ett 30 minutter langt vann med litt eddik i bad. Da flyter skadedyr opp til overflaten og det vil senere komme mugg til. Dette har jeg hatt suksess med!
IKEA ziplokk poser har vært flotte til alt, inkl urter på tur. 

mandag, mars 07, 2022

Første sådd - Hva jeg har sådd i begynnelsen av mars


 Ja så skjedde det altså igjen... Jeg har sådd for tidlig! 
Jeg skal ut å reise i april, så det var jo bare tull å drysse 300 frø på våt jord allerede nå. 

Jeg vil si at jeg har gjort denne feilen HVERT ÅR jeg har hatt hage. 
Så sånn sirka 20 ganger før. Sirkus!
Uff... ja ja


Her er det jeg har sådd foreløpig

4 mars: 
* Tomater Sungold 16 frø
* Russisk tomat (fredstomater kaller jeg dem) 6 frø
* Zinnia Mix 1/2 pakke (spirte etter 2 dager i oppvarmet spireboks)
* Zinnia elegans - rosa 1/2 pakke (spirte etter 4 dager i oppvarmet spireboks)
* Kamille (masse) (Spirte etter 5 dager i oppvarmet spireboks)
* Grønn perilla - kkendip - ca 12 frø
* Blek gul Tagetes
* Achillea millefolium
* Bladpersille 
* Kniplingsblomst 'Didiscus caeruleus'  Blue lace (denne er sååå søt)



Her er fjorårets Perilla. Da hadde jeg bortimot 30 planter og det ble selvsagt for mye, selv om jeg spiste mange av dem!


Til høsting ser de slik ut. Jeg pakker som regel grillet svinekjøtt inn i disse bladene. De er også gode i salat. Gode i salsa osv. De smaker som lett krydret mynte... nydelige!


Er ikke denne fin?

onsdag, mars 02, 2022

12 gode grunner til å dyrke i karmer


Gode grunner til å dyrke i karmer - grønnsaker, bær og blomster

Husk at karmer ikke må bety pallekarmer. Karmer kan bygges tykke, tynne, små store, høye og lave. 


1. Visuelt skille - gir mindre marktrykk
Du og dine får ett tydelig visuelt skille på hva som er bedd og ikke. Dette vil gjøre at fotballspillere, hunder og bestefar forstår hvor det er trygt å gå og hvor man bør unngå å bevege seg. 
Dersom du får mye gåing over beddene vil jorde kontaktes, luften presses ut og plantene vil få problemer med å ta opp vann og næringsstoffer i jorda. 

2. Forbedre jordkvaliteten
Om du vil gro gulrøtter i leirjord, rhododendron i kalkholdig jord eller rett og slett har masse fjell og stein på tomta kan det være avgjørende å lage karmer og fylle med den jordtypen som passer deg og dine planter best. På høsten pleier jeg å grave ei diger grøft i ei av karmene mine også legge alt høstavfall i denne grøfta. Jeg dekker over med jord og duk og neste sesong dyrker jeg noe annet enn gulrøtter/pastinakk i denne karmen. Veldig god jordforbedring!
(Husk å ikke legge på orntlig sinna ugress). Det finnes tyske og japanske måter å lage slike bedd på, google hügelbed om du vil finne ut mer!

3. Enklere etablering
I stede for å luke vende ett stort område av plenen for å etablere ett nytt bedd, kan du legge papp i bunnen av karmene, fylle på med kompost og jord også vipps har du ferdig bedd på 1-2-3 uten luking!

4. Enklere luking
Når du så fysisk stenger dyrkingssonen din inne i ett bedd vil plenen/ugresset bruke lenger tid på å finne vei under/over hundringen. Du vil alltid få noe ugress langs kanten, men da disse synes så godt er det stor sjanse for at du fjerner det før det blir uryddig

5. Ett pent ryddig utseende
Velplasserte karmer gir ett vakkert, estetisk og ryddig område. Man kan lett lage rot med karmer også, men om de er i samme størrelse, plassert med lik lengde fra hverandre vil det gi ett godt utrykk

6. Sitteplass ved luking
Med karmer kan du enkelt luke og høste uten selv å måtte sitte oppe i beddet

7. Varmere og bedre drenerte bedd
Jeg har opplevd at jorda i karmene er varmere tidlig på våren enn vanlige bedd. De tiner raskere, og er klare for settepoteter og såing enn bedd rett i bakken.
Endel planter vil ikke "sitte i vann" og om du har en fuktig tomt, kan karmer gjøre at avlingen din kommer opp og får bedre drenering.

8. Lettere å dekke avlingen
Gulrøtter, kål, jordbær og andre vekster er veldig populære blant fugler, insekter og rådyr, så det å dekke til en eller flere bedd er veldig enkelt med karmer. Du trenger 4 bambuspinner, 1 i hvert hjørne med en potte opp ned på, så kan du trekke en passende duk over. 

9. Vekstskifte ved monokultur
Monokultur betyr at du feks har ett område med kun gulrøtter en sesong. De tiltrekker fluer som legger egg/larver i jorda som igjen spiser opp avlingen. Neste år bør du IKKE ha gulrøtter på det samme område. Det er også avlinger som binder og avgir mye nitrogen i jorda og avlinger som ønsker mye nitrogen, så disse bør følge den ene etter den andre år etter år. 
Om du ikke har monokultur, men heller samplanter mange vekster i samme område, er det mindre behov for slikt vekstskifte år etter år og du står friere. 
Når du har karmer er det iallefall lettere å huske hva du hadde hvor. Man får bedre kontroll monokultur eller ei!
Og bare så det er sagt, plantene og jorda vil helst IKKE ha monokultur. Vi har tilført dette for å forenkle stell og høsting, samt at det ofte ser ryddigere ut.

10. Renere sko, mindre støvsuging inne
Når du står mitt i omeletten til frokost på søndag og husker at du må ha i gressløk er det stas å måtte slippe å finne frem store støvler for å ut å hente. Å kunne ren og pen kunne høste underveis i matlagingen er veldig deilig!
Det er påvist at bare timer etter høsting har vann og næringstoffer i vekst/bær/frukt/rot fallt bedtraktelig. Å oppbevare maten i kjøkkenhagen så lenge som mulig kan være en god ting for mange vekster og herunder særlig urter og røtter.

11. Bedre for ryggen
Om du sliter med ryggen, sitter i rullestol eller har andre fysiske utfordringer så kan det være lurt å løfte beddet opp til deg, heller enn å bøye deg ned

12. Bremser snegler
Snegler klatrer greit, men med karmer vil det ta langt lenger tid for dem å navigere og ødelegge. Det finnes spesiallagede kanter som er laget for karmer som gjøre at sneglene må være sirkusartister for å komme oppi beddet ditt. 

Har jeg glemt noen mon tro? Kommenter gjerne nede med dine erfaringer!

Her er noen "ikke pallekarm" eksempler jeg har sett:





















Om du vil lese mer om karmer og hvordan bygge dem er det MYE mer materiale og guider på engelsk. 
Søk på "Raised beds" i google, pintrest eller Youtube!